pan marraqueta

Pan Marraqueta

English recipe coming soon – Thank you –

Pan Marraqueta (conocido también como pan francés o pan batido)

Ingredientes:

8 Tazas de harina

4 Tazas de agua (temperatura ambiente)

2 Cucharadas de levadura

1 Cucharada ( 1 table spoon) de azúcar para mezclar con la levadura

1/4 taza de aceite de canola

Tiempos de reposo para la maza: 1er Reposo 20 minutos (después de mezclar los ingredientes)

2do Reposo 15 minutos (usar paño con harina)

Cocinar a 400 Grados Fahrenheit, por 20 minutos (hasta que estén doradas).

Tiempos de cocción varían dependiendo del tipo de horno. Hay que revisar para asegurarse que no se quemen.

Instrucciones:

Poner 8 tazas de harina en la mezcladora (KitchenAid). Encender KitchenAid a la velocidad más lenta. Agregar levadura ya mezclada con el agua y el azúcar. Agregar el aceite y 3 tazas de agua. Mezclar bien aproximadamente 5 minutos hasta que los ingredientes estén todos mezclados y hasta que el bowl del KitchenAid esté limpio solo del movimiento de la maza.

Una vez que todos los ingredientes estén incorporados dejar que la masa repose por 20 minutos. Tapar con un paño.

Después de 20 minutos cortar la masa en 16 pelotitas y formar con la mano. Se pueden pesar para asegurarse que sean todas iguales.

Tomar 2 pelotitas de masa y que se peguen de un costado. Elongar maza en forma de cilindro. Marcar por el medio con una varilla de palo. Dejar descansar en un paño con harina al revés por 15 minutos.

Una vez que hayan reposado por 15 minutos tomar y poner en bandeja para hornear. Asegurarse que la bandeja tenga aceite y una capa muy fina de harina para asegurarse que el pan no se pegue a la bandeja.

Hornear por 20 minutos a 400 grados Fahrenheit.

Ver Video para ver los detalles del proceso!

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